Apfelpektin
Apfelpektin gehört zu den löslichen Ballaststoffen. Nach der Einnahme (meist als Flüssigkeit oder Gel) bildet der Wirkstoff an der Darmschleimhaut eine gelartige Schutzschicht, die sich schnell ausbreitet. Diese Schicht schützt die Zellen der Darmschleimhaut vor der weiteren Reizung durch durchfallauslösende Erreger und bindet gleichzeitig Giftstoffe, wie sie etwa von Bakterien gebildet werden. Dadurch wird die Darmschleimhaut beruhigt und leichter Durchfall klingt in der Regel ab.
Darüber hinaus kann Apfelpektin bestimmte Bakterienarten wirksam bekämpfen. Wie das gelingt, ist bislang nicht untersucht.